Трудно найти более популярный утренний напиток, чем чашечка ароматного крепкого кофе. Кофе с утра, в обеденный перерыв, после ужина или даже ночью. Кто-то просто обожает кофе, кто-то его не любит, но равнодушных точно нет. У молодежи наибольшей популярностью пользуется эспрессо, приготовленный на основе сваренного кофе и различных добавок.

От правильно выбранных кофейных зерен зависит вкус и аромат этого природного эликсира бодрости.

Рабуста или Арабика. В чем разница?

Часто ли мы читаем описание и состав товара? Известная марка и словосочетание «кофе в зернах» - вот два критерия для выбора напитка. Но достаточно ли этого?

Существует около ста сортов кофе, но только некоторые из них выращиваются в промышленных масштабах:

1. Арабика. Это дорогой и качественный вид кофейных зерен. Самая лучшая арабика может быть выращена только в высокогорных районах. Наиболее ценными являются аромат кофе и его послевкусие. Именно поэтому арабику, чаще всего, выбирают истинные ценители напитка, отлично разбирающиеся во вкусовых нюансах и предпочитающие утренний кофе с небольшой кислинкой.
2. Робуста. Менее распространенный и более дешевый сорт кофе. Кофейные зерна робусты содержат больше кофеина, а также обладают довольно жестким и незатейливым вкусом. Напиток, сваренный из зерен рабусты, может иметь горьковатое послевкусие.

Качественный кофе. Секреты успешного выбора

Несмотря на свою определенную элитарность и индивидуальность, кофе можно считать вполне демократичным продуктом, имеющим широкий диапазон распространения. Но вполне очевидно, что кофе в зернах покупают только истинные гурманы, предпочитающие употреблять отличный и высококачественный напиток:

• одним из основных признаков хорошего кофе является его цена. Однако следует учесть, что дорогие и элитные сорта кофе не всем придутся по вкусу;
• непрозрачная упаковка, изготовленная из фольги, лучше других может поддерживать определенную влажность и сохранять свежесть кофейных зерен. На упаковке необходимо иметь отверстие. В него будет поступать воздух;
• зерна должны быть целыми, без сколов и трещин. Желательно чтобы они были одинакового размера, но допускаются и небольшие отклонения от нормы.

Кофейные зерна хранятся намного дольше, чем молотый кофе. Но для того чтобы приготовить вкусный и ароматный напиток лучше всего использовать свежие зерна, приобретенные максимум за неделю до этого.